Sałatka meksykańska z czarną fasolą i kukurydzą to smakowite danie pełne kolorów i smaków, idealne na letnie dni lub jako dodatek do dań głównych. Oto przepis:
Składniki:
- 1 puszka czarnej fasoli (około 400 g, odsączonej i przepłukanej)
- 1 puszka kukurydzy (około 300 g, odsączonej)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 ogórek
- 1 czerwona cebula
- 1-2 pomidory (opcjonalnie, jeśli lubisz)
- 1 awokado (opcjonalnie, dla kremowości)
- Garść świeżej kolendry (lub natki pietruszki, jeśli wolisz)
Na dressing:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 limonki (lub cytryny)
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie, dla ostrości)
- 1 łyżeczka miodu (lub syropu klonowego)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników:
- Czerwoną i żółtą paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
- Ogórek umyj i pokrój w półplasterki lub kostkę.
- Czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Pomidory (jeśli używasz) pokrój w kostkę.
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, zdejmij skórkę i pokrój w kostkę.
- Kolendrę posiekaj drobno.
-
Przygotowanie dressingu:
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, mielony kumin, paprykę w proszku, chili w proszku (jeśli używasz) oraz miód. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
-
Montaż sałatki:
- W dużej misce połącz czarną fasolę, kukurydzę, papryki, ogórek, czerwoną cebulę i pomidory.
- Dodaj pokrojone awokado i posiekaną kolendrę.
- Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
-
Podanie:
- Sałatkę możesz podać od razu lub schłodzić w lodówce na około 30 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Ta sałatka jest nie tylko pyszna, ale również pełna wartości odżywczych. Świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie lub dodatek do grillowanych mięs. Smacznego!
