Domates soslu et köftesi, klasik ve lezzetli bir yemektir. Yumuşacık köfteler, zengin domates sosuyla buluştuğunda ortaya nefis bir lezzet çıkar. İşte bu yemeğin tarifi:
Malzemeler:
Köfte İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış veya rondodan geçirilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yarım çay bardağı ince doğranmış maydanoz
Domates Sosu İçin:
- 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, sosun asitliğini dengelemek için)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı su
Hazırlanışı:
1. Köfteleri Hazırlayın:
- Derin bir kaba kıymayı alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak, bayat ekmek içi, yumurta, baharatlar (kimyon, toz kırmızı biber, karabiber, tuz) ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışım homojen bir kıvama geldiğinde, üzerini örtüp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve şekil verin.
2. Köfteleri Pişirin:
- Bir tavada az miktarda zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya ekleyip, her iki tarafını da kahverengi olana kadar kızartın. İçlerinin tamamen pişmesine gerek yok, çünkü domates sosunda pişmeye devam edecekler.
- Kızaran köfteleri bir tabağa alın.
3. Domates Sosunu Hazırlayın:
- Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin ve doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Sos kaynamaya başlayınca, tuz, karabiber, şeker ve isteğe bağlı olarak kekik veya fesleğen ekleyin. Su ekleyip sosu hafifçe inceltin.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
4. Köfteleri Sosla Buluşturun:
- Kızarttığınız köfteleri domates sosunun içine yerleştirin. Köftelerin sosla iyice buluşmasını sağlayın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte köfteler tamamen pişip sosla bütünleşene kadar, yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
5. Servis:
- Domates soslu köftelerinizi sıcak olarak servis edin. Yanında makarna, pilav veya taze ekmekle birlikte sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
